Reviews für Naniwa Chosera Wasserstein Körnung 1000

Samstag, 6. Juni 2009

Samstag, 6. Juni 2009

Dienstag, 19. Mai 2009

Eine Anleitung auf Deutsch wäre sinnvoll. Der kleinere Stein der dazu gehört, ist sehr wahrscheinlich zum abrichten des Wasserstein.

Samstag, 16. Mai 2009

schnell bei enormer präzision - toller Stein mit angenehmem schleifgefühl - verträgt auch rasches arbeiten mit relativ viel druck bei gewölbten klingen - ebenso gut bei feinsten arbeiten am rasiermesser - schwächelt etwas bei weichem inox: schlämmt hier zu stark- Fazit: sehr empfehlenswert bei hartem stahl und für menschen die viel und gern schleifen, aber doch mal ne viertelstunde schneller fertig sein wollen

Mittwoch, 11. März 2009

Samstag, 21. Februar 2009

Donnerstag, 19. Februar 2009

Ich habe mir den Stein bestellt, weil er sehr gute Bewertungen in verschiedenen Foren von wirklichen Schleifexperten erhielt. Auf die Lieferung brauchte ich nicht lange zu warten, drei Tage und ich hielt das gute Stück in meinen Händen. Er war ordentlich und sicher verpackt Beschädigungen sind eigentlich ausgeschlossen. Gleich nach dem Auspacken ging es los. Ohne den Stein zu wässern nur etwas nass gemacht und mit dem Anreiber etwas Schleifschlamm erzeugt wurde das erste Messer bearbeitet. Ein älteres Küchenmesser Klinge 20cm rostfrei und ich glaube mit einem relativ hohem Chromanteil welcher das Schleifen eigentlich erschwert. Bisher war es mir nicht möglich dem Messer mit einem Abziehstahl oder einem Keramikstab eine vernünftige Gebrauchsschärfe zu geben. Mit dem Chosera 1k lief das unerwartet schnell ab. Der Stein schleift sehr gut und sehr effektiv ohne am Messer einen nennenswerten Abtrag zu hinterlassen. Selbst bei Messer mit einer recht mitgenommenen Schneidphase ist es möglich diese wieder zu rekonstruieren oder anzulegen. Wobei ich nicht meine Scharten oder Ausbrüche verschleifen zu wollen, dazu bedarf es andere Werkzeuge. Bisher habe ich acht Messer darauf geschliffen und habe auf den Stein noch keinerlei Abnutzungen festgestellt. Kontrolle mit einem Stahllineal gegen das Licht. Er ist auch fest genug um nicht in Ihn hinein zu schneiden, wenn mal die Konzentration beim schleifen nach gelassen hat. Da in aller Regel die Messer noch mit einem feineren Stein nachbehandelt werden ist es mit Sicherheit nicht erforderlich ständig auf dem Chosere 1k nachzuschleifen, so das man über viele Jahre mit diesem Stein Freude haben kann. Gruß Harry

Sonntag, 15. Februar 2009

Ich habe bei Preis/Leistung auch 10 von 10 Punkten eingetragen, weil meiner Meinung kein synthetischer Stein SO EINFACH und vorallem SCHNELL eine eine perfekte Schneide hinbekommt. Derjenige, der in Zeit Kapital sieht, wird dies ebenfalls so sehen. Der Stein muss nicht mehrere Minuten in Wasser getränkt werden, da sich die Partikel durch Reibung ausreichend lösen. Es reichen ein paar Tropfen auf den trockenen Stein. Es ist jedoch noch immer ein Wasserstein, d.h. niemals trocken schleifen, auch wenn dies Leute aus Foren tun! Der Stahl könnte schaden durch die Hitze nehmen. Die Chosera (eigentlich CHOCERA) Linie von Naniwa besteht aus magnesiumgebundenen Keramikpartikel("CERA") und macht das Produkt exorbitant teuer im Vergleich zu Shapton & Co. CHO bedeutet auf japanisch soviel wie "Perfekt" oder "Sehr gut". Natürlich sind die NANIWA Superstones billiger, aber hier werden zwei sehr verschieden Techniken benutzt. Beim Superstone werden geübte Schleifer ebenfalls eine rasiermesserscharfe Schneide hinbekommen, keine Frage. Doch hier muss der Winkel und vorallem der Druck wesentlich genauer eingehalten werden. Die Chosera linie ist eigentlich für das "High-End" Klientel aus dem Gastronomie Bereich wie Hotels o.A. gedacht, in der Köche ihre Messer in sehr schneller Zeit und vor allem ohne Schleifhile nachschärfen müssen. In Japan wird, zumindest habe ich das gelesen, in der größten Hotelkette des Landes nur auf die Chosera Linie bis #3000 gesetzt. Der #5000er ist ein Polierstein, der meiner Erfahrung eher einem #8000er King entspricht, aber eben wesentlich einfacher und schneller arbeitet. Dies ist bei Messern aus Japan-Stahl absolut ausreichend. Die #10.000er Version, die leider nicht geführt wird, ist in den bekannten Rasiermesserforen der z.Zt. beste synthetische Polierstein am Gesamtmarkt. Er ist, so Tests, dem Shapton Superstone Professional Line #16.000 ebenbürtig und wird in einer speziellen Verpackung ohne Sockel, speziell für Schwertschmieden/Polierer produziert. Das Geheimnis dieses Steines ist es, dass sich die Keramikpartikel dauerhaft teilen und somit den Schleifvorgang durch immer feinere Partikel positiv unterstützen und beschleunigen. Für Rasiermesser reicht der #10.000er für den Haartest, es muss nur noch ganz normal geledert werden. (ohne chromoxid o.A.) Das schafft Shapton erst ab dem #16.000er. Leider hat Naniwa erst vor wenigen Wochen eine Preisanpassung in der Chosera Linie durchgeführt. Doch ich kann Ihnen versichern, dass Sie diesen Stein nirgends billiger finden werden. Ich habe selbst auf japanischen Seiten gesucht und würde mit Versand und Zoll auf genau den gleichen Preis kommen wie hier. Daher: Danke an edenwebshops für den guten Preis und ein großes Bitte den Chosera #10.000 für einen ähnlich guten Preis ins Sortiment zu nehmen. (Naniwa JAPAN verbietet einen Export ihrer Produkte von Einzelhändlern)

Donnerstag, 12. Februar 2009

Montag, 8. Dezember 2008

Freitag, 4. Juli 2008