Kai Shun Premier Tim Mälzer Fleischmesser 24 cm

Die Kai Shun Premiere Messer aus der Tim Mältzer Serie vereinen den berühmten Metallaufbau der Damaszenerstahlschichten mit einer handgehämmerten Oberfläche. Letzteres ist in Japan als Tshuchime bekannt und kombiniert prachtvolles Aussehen mit außerordentlicher Schärfe.
Die Messer haben einen VG-10 Stahlkern und eine 32 Lagen dicke, rostbeständige Damaststahl- Außenhaut. Mit einer Härte von 61±1 HRC sind diese Messer extrem hart. Der komfortable Handgriff aus braunem Walnussholz ist ergonomisch geformt und für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen geeignet. Das Logo am Griffende ist ein hübsches Detail, das die Qualität des Messers unterstreicht.

Eigenschaften

• Klingenlänge: 24 cm
• Klingendicke: 2mm (in der Rückenmitte gemessen)
• Dicke Schneidekante: dünn - ca. 0,4 mm
• Klingenmaterial: VG-10 Stahlkern, Außenlage rostbeständiger Damaststahl
• Härte: 61 HRC
• Handgriff: Walnussholz
• Grifflänge: 12 cm
• Das Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden (gilt eigentlich für jedes Messer)