Wüsthof - CLASSIC Kochmesser 32 cm

Kochmesser mit einer Klingenlänge von 32 cm
Messer zum Wiegen und Hacken, sowie zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse. Der Alleskönner in der Küche.
Optimale Balance der Messer für ermüdungsfreies Arbeiten.
Hinweis: Kochmesser sind zur Schneide hin besonders dünn geschliffen. Sie dürfen keineswegs zum Hacken von Knochen sondern nur zum Schneiden benutzt werden.

Besonderheiten:

- Aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl für eine hohe und gleichmäßige Härte sowie eine lange Schnitthaltigkeit
- Aus einem Stück Edelstahl geschmiedet - mit Kropf und durchgehendem Erl
- Absolute Schärfe
- Funktionales, bewährtes Design
- Lasergeprüfte Schneidengeometrie
- Dauerhafte Schnitthaltigkeit
- Dreifach vernietete Griffschalen
- Qualitätssiegel auf jeder Klinge mit DREIZACK-Logo und Produktionsort Solingen


Gebrauch eines Kochmessers
Das Kochmesser ist das wichtigste Messer in der Küche und wird zum Schneiden vieler Lebensmittel eingesetzt.
Kochmesser gibt es in Längen zwischen ca. 15 bis 36 Zentimeter. Je größer das Messer, desto schneller kann damit gearbeitet werden. Für die Nutzung in einem normalen Haushalt ist ein 20 cm langes Kochmesser die beste Wahl. Eine gute Ergänzung wäre eventuell noch ein 16 cm langes Kochmesser. Profis verwenden meistens Messer mit 23 oder 25 Zentimetern Länge, oft sogar noch größer. Mit dieser Länge arbeitet man deutlich schneller, aber das Messer ist auch schwieriger zu handhaben und erfordert einige Übung.

Die gebräuchlichsten Schneidetechniken mit einem Kochmesser sind das Schneiden von Obst und Gemüse, das Hacken frischer Kräuter wie Petersilie oder Koriander sowie das Ziselieren von Fleisch, Geflügel oder Gemüse (unter ziselieren versteht man das Einschneiden von Fleisch in parallelen oder rautenförmigen Streifen oder das Schneiden von Gemüse in feinen Scheiben). Die unten stehenden Abbildungen zeigen von links nach rechts zwei Arten von ziselieren und hacken. Beim Hacken ruht die freie Hand auf der Messerspitze, und das Messer wird mit wiegenden Bewegungen bewegt.

ziselieren (1)

ziselieren (2)

hacken

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Vorteils-Pack Schleifstein

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